Maionese Verde

Para fazer a maionese verde e dar certo devemos seguir com dois preparos distintos.
O primeiro é o preparo da maionese e o segundo preparo é o do sabor e da cor.

Ingredientes para o sabor e a cor:

• 1/2 maço de cebolinha
• 3 dentes de alho
• 1 cubo de caldo de bacon
• 1/2 cebola média (opcional)
• 1/4 de xicara de leite

Preparando o sabor e a cor:

• Pique a cebolinha, alho e cebola.
• coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem e reserve.

Ingredientes para a Maionese:

• 5 gemas (parte amarela do ovo).
• 1 pitada de açúcar.
• 1 garrafa de óleo de soja.
• sal.
• pimenta do reino.
• 1 limão.
• mostarda amarela.

Preparando a maionese:

• Bata um pouco com o auxilio de uma batedeira as gemas com a pitada de açúcar para misturar.
• Adicione o óleo de soja em fio fino e constante enquanto bate as gemas com o açúcar até dar o ponto. O ponto pode ser visto quando levantar as pás da batedeira (desligada) e a maionese que estiver grudada nela estiver firme e não cair.
• Tempere com sal, pimenta do reino, sumo do limão e mostarda amarela. 
• Adicione o conteúdo que está no liquidificador aos poucos misturando muito bem e sempre experimentando.

Coloque todo o material em potes de catchup ou mostarda velhos e bem higienizados para melhor servir.

um abraço

Leandro Henrique Gomes e Souza